{"id":42683,"date":"2019-04-09T07:17:24","date_gmt":"2019-04-09T05:17:24","guid":{"rendered":"http:\/\/grimmels.de\/wordpress\/?p=42683"},"modified":"2019-04-08T14:24:43","modified_gmt":"2019-04-08T12:24:43","slug":"auf-den-spuren-der-apfelaromen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/auf-den-spuren-der-apfelaromen\/","title":{"rendered":"Auf den Spuren der Apfelaromen"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>&nbsp;\u201eDufte\u201c Exkursion ins XLAB nach G\u00f6ttingen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-02-768x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"42685\" data-link=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/?attachment_id=42685\" class=\"wp-image-42685\" srcset=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-02.jpg 768w, https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-02-113x150.jpg 113w, https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-02-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-01-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"42684\" data-link=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/?attachment_id=42684\" class=\"wp-image-42684 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\" srcset=\"https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-01.jpg 1024w, https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-01-150x113.jpg 150w, https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-01-300x225.jpg 300w, https:\/\/grimmels.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/xlabchemie2019-01-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n<p>Zum Abschluss der Unterrichtseinheiten und zur Vertiefung der Themengebiete \u201eSauerstoffhaltige organische Verbindungen\u201c (Q1) und \u201eChemisches Gleichgewicht\u201c (Q3) unternahmen die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler der Chemie-Leistungskurse derQ1 und Q3 sowie des Grundkurses Q3 eine ganzt\u00e4gige Exkursion ins XLAB G\u00f6ttingen. Dabei standen die Herstellung unterschiedlicher Fruchtester sowie die Untersuchung des Estergleichgewichts im Vordergrund.<\/p>\n<p>Bevor sich die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler jedoch ausgiebig den Experimenten zuwenden konnten, wurden in den Kursen jeweils die theoretischen Grundlagen durch die Dozentinnen besprochen.<\/p>\n<p>Die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler des Leistungskurses Chemie der Q1 untersuchten dann in zwei experimentellen Teilen das \u201eApfelaroma\u201c, welches u.a. aus verschiedenen Alkoholen, Aldehyden und Estern besteht. Das Ziel der Untersuchung bestand darin, dieses \u201eAroma\u201c herzustellen.<\/p>\n<p>Im ersten Teil wurden sowohl grundlegende Versuche zu Alkoholen, Aldehyden und Carbons\u00e4uren (Oxidierbarkeit und Nachweisreaktionen) als auch die Herstellung von Ester durchgef\u00fchrt.<\/p>\n<p>Im zweiten Teil synthetisierten die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler die einzelnen Komponenten des Aromas wie z. B. Hexanal und Butters\u00e4ureethylester. Am Ende konnten sie durch eine Geruchsprobe das Apfelaroma identifizieren.<\/p>\n<p>Die Sch\u00fcler des Kombikurses Chemie der Q3 besch\u00e4ftigten sich ihrem experimentellen Teil mit den Eigenschaften der Ester und der sehr aufwendigen Untersuchung der Gleichgewichtseinstellung der Veresterungs- und Hydrolysereaktion.<\/p>\n<p>In den ersten Versuchen stellten die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler verschiedene Ester her und versuchten, die dabei entstehenden Aromastoffe zu identifizieren. Des Weiteren wurden die Bedingungen der Estersynthese wie der Einfluss der Reaktionsdauer, der Temperatur und des Katalysators untersucht.<\/p>\n<p>Der wohl aufwendigste und letzte Versuch stellte die Ermittlung der Gleichgewichtslage der Veresterungs- und Hydrolysereaktion dar. Um m\u00f6glichst genaue Ergebnisse zu erhalten, mussten die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler sehr genau, sehr sauber aber auch sehr schnell arbeiten.<\/p>\n<p>Durch das gute und z\u00fcgige Arbeiten der Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler kamen sie in den Genuss einer zus\u00e4tzlichen Vorf\u00fchrung bzw. Erkl\u00e4rung der Funktionsweise eines Gaschromatografen, bei der das hergestellte Produkt des Chemiekurses der Q1 analysiert wurde.<\/p>\n<p>Die Veranstaltungen endeten mit einer anschlie\u00dfenden gemeinsamen Auswertung der Experimente.<\/p>\n<p>Nicht nur ein langer Labortag, sondern auch ein gemeinsames Mittagessen in der Mensa der Universit\u00e4t G\u00f6ttingen brachte den Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fclern einen Einblick in das naturwissenschaftliche Arbeitsfeld und in den studentischen Alltag.<\/p>\n<p>Die Dozentinnen des XLAB G\u00f6ttingens Dr. Birgit Drabent und Dr. Barbara Ritter waren begeistert von der Arbeit unserer Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp;\u201eDufte\u201c Exkursion ins XLAB nach G\u00f6ttingen Zum Abschluss der Unterrichtseinheiten und zur Vertiefung der Themengebiete \u201eSauerstoffhaltige organische Verbindungen\u201c (Q1) und \u201eChemisches Gleichgewicht\u201c (Q3) unternahmen die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler der Chemie-Leistungskurse derQ1 und Q3 sowie des Grundkurses Q3 eine ganzt\u00e4gige Exkursion ins XLAB G\u00f6ttingen. 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